5 (cinco) receitas de massa de Biscuit.

receitas de massa de BiscuitReceita 1.
Massa de Biscuit Microondas ou Fogão

Fonte: Passo a passo com biscuit (Comunidade no orkut).

Ingredientes:

2 xícaras de chá de Amido de milho (Maizena)
2 xícaras de chá de cola Porcelana Fria ou cola Cascorez Extra (rótulo azul)
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre (age como conservante)
2 colheres de sopa de vaselina líquida
1 colher de sopa de creme para porcelana fria ou creme para mãos (não gorduroso)
Tigela de vidro (para microondas) ou panela com revestimento anti-aderente (para fogão)
Colher de pau

Preparo no microondas:

Misture todos os ingredientes na tigela, com exceção do creme para mãos não gorduroso. Mexa bem até dissolver completamente o amido.
Coloque a tigela no microondas e ligue-o durante 3 minutos em potência máxima. Abra o forno a cada minuto e mexa a massa com a colher de pau, para que cozinhe toda por igual. Variações na rede elétrica, diferenças no tamanho da xícara usada como medida e os diferentes modelos de fornos de microondas podem alterar o tempo de cozimento da massa. Por isso é essencial que você observe-a minuto a minuto. Se necessário, deixe-a por mais um ou dois minutos no microondas, até que esteja cozida por igual, sempre mexendo a cada minuto passado.
Assim que a massa estiver cozida, espalhe o creme para mãos não gorduroso (apenas 1 colher de sopa, como indica a receita) sobre uma superfície de pedra ou de mármore, e despeje a massa, ainda quente. Quanto mais quente a massa estiver ao ser sovada, melhor o resultado.
Sove a massa por vários minutos seguidos. Na verdade, quanto mais você sovar, melhor ela ficará para trabalhar.
Quando a massa estiver bem sovada, faça um rolo, evitando assim a formação de bolhas de ar.
Coloque a massa num saquinho plástico bem fechado ou envolva-a em filme plástico de cozinha, para evitar que resseque, caso a massa “sue” deve-se trocar o plástico.
O ponto certo para começar a sovar é quando, ao se levantar a massa da tigela, ainda exista um pouco de cola no fundo, com a aparência de um creme.

Preparo no fogão:

Misture bem todos os ingredientes (com exceção do creme para mãos não gorduroso) na panela com revestimento anti-aderente e leve ao fogo brando, mexendo sem parar com a colher de pau, até que a massa forme uma bola e se solte do fundo e das laterais. Tome cuidado para evitar que as sobras que costumam ficar na borda da panela não se incorporem à massa.
Depois de pronta, espalhe o creme de mãos sobre um tampo de mármore ou de outra pedra e sove-a por vários minutos, ainda quente. Acondicione-a num saquinho plástico bem fechado, para não ressecar, ou envolva-a em filme plástico para cozinha.

Importante !
O creme para mãos deve ser não gorduroso, pois o gorduroso deixa a massa esfarelada.

*Sobre a cola
A cola, um dos principais ingredientes da receita, deve necessariamente ser Cascorez Extra, a do rótulo azul, ou Cascorez Porcelana Fria, lançada recentemente especialmente para a confecção da massa de biscuit. Outras marcas de cola não proporcionam uma boa consistência à massa.

Ingredientes para a massa:

1 xícara de cola branca rótulo azul
1 xícara de amido de milho peneirado
1 colher de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de vaselina líquida
1 colher de sopa de creme hidratante (não gorduroso) para sovar a massa
Misture todos os ingredientes (menos o creme) num refratário e misture bem. Leve ao microondas por 3 minutos, mexendo a cada minuto, ou até que a massa forme um bolo deixando apenas uma pasta no fundo do refratário.

Passe creme sobre a superfície que irá sovar a massa e também nas mãos. Sove a massa ainda quente até desgrudar da base e das mãos. Coloque num plástico, feche bem, deixe suar por uma hora ou até esfriar. Seque com papel absorvente e guarde em outro saco.
Para colorir, separe a quantidade que você vai utilizar da massa já fria e misture um pouco de tinta.


Receita 2.
Massa de Biscuit perfumada

Fonte: Loucos por Biscuit (Comunidade no orkut).

Ingredientes:

- 2 copos americanos de cola para biscuit
- 2 copos de amido de milho
- 1 sabonete branco
- 2 colheres de sopa de água
- 1/2 colher de sopa de creme não gorduroso.

Modo de preparo:

Raspe o sabonete com uma faca e coloque as raspas no liquidificador para moer. Deve ficar como um pó.
Misture o amido e o sabonete
acrescente água
acrescente cola
misture todos os ingredientes com uma colher, depois use as mãos até virar uma bola.
Passe o creme não gorduroso em uma superfície lisa.
Sove por vários minutos, quanto mais sovar, melhor fica.
Faça um rolinho e coloque num saquinho.
Tá pronta.



Receita 3.
Receita da Massa de Biscuit Comestível

Fonte: Tudo sobre bolos decorados (Comunidade no orkut).

Material

2 colheres de sopa rasas de gelatina em pó sem sabor ou 1 pacote de 12g
5 colheres de sopa de água fria (para dissolver a gelatina)
550g de açúcar de confeiteiro peneirado 3 vezes (reserve 100g desta quantidade para o manuseio da massa, depois de cozida)
3 colheres de sopa de goma adraganta ou CMC
2 colheres de sopa de glucose dissolvida em 1/2 colher de sopa de água
3 colheres de sopa rasas de gordura vegetal hidrogenada
1 clara de ovo (grande)
100g de Maizena
Corante comestível nas cores desejadas
Panela com revestimento interno anti-aderente, peneira fina, colher de pau.

Modo de fazer

Numa panela com revestimento interno anti-aderente, dissolva a gelatina na água fria aos poucos.

Acrescente 450g do açúcar de confeiteiro peneirado 3 vezes, a goma adraganta ou CMC, a glucose líquida, a gordura vegetal e a clara de ovo.

Misture bem todos os ingredientes com uma colher de pau e leve ao fogo, entre médio e alto, mexendo sempre.

Quando a massa adquirir a consistência de um mingau espesso e começar a desgrudar do fundo da panela, tire-a do fogo e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.

Polvilhe então uma superfície de mármore, fórmica ou madeira lisa com um pouco da Maizena e despeje a massa. Manuseie-a como faria com uma massa de pão. Vá acrescentando aos poucos o açúcar peneirado restante (100g) e a Maizena, sovando bem, para que fique com uma consistência homogênea.

É possível que você não precise usar toda a quantidade de Maizena e nem todo o açúcar reservado para o manuseio. O importante é que a massa fique macia, elástica, e que se solte facilmente das mãos.

Tingir é fácil

O resultado do trabalho é sempre melhor se você deixar para tingir a massa apenas na hora de utilizá-la. A maior parte das peças é feita com massa tingida com corante comestível. Use as cores e quantidades indicadas e manuseie bem até obter uma coloração homogênea, toda por igual. 16 abr Primícias

Dicas essenciais

Se depois de pronta, no momento do trabalho, a massa estiver um pouco dura, coloque-a por cerca de 3 segundos no microondas em potência máxima - a consistência voltará ao normal.
Para conservação da massa, mantenha-a sempre na geladeira bem embalada em sacos plásticos e dentro de um recipiente plástico. Nestas condições pode durar até 6 meses.


Receita 4.
Biscuit Fluorescente.

Fonte: Meu Cantinho de Artesanato (Comunidade no orkut).

Material

2 xícaras de amido de milho.
1/3de xícara de água.
2 xícaras (chá) de cola branca (cascorex rótulo azul).
1 colher (sopa) de vaselina líquida.
10 g de pigmento luminescente.
1 colher (sopa) de ácido cítrco,para não embolotar.
1 colher (sopa)de estearina,para deixara massa mais maleável.
1 colher (sopa) de benzoato de sódio,que ajuda a massa a secar mais rápido.
1 colher (sopa) de creme para as mãos não gorduroso e sem cilicone.

Modo de fazer:

Comece dissolvendo o ácido cítrico na água.
Em seguida,misture os outros ingredientes:amido de milho,cola,benzoato de sódio,estearina e vaselina.
Mexa bem até a massa ficar bem cremosa,parecendo marshmallow.
Essa massa mole vai para o microondas por cerca de 3 min.
Mas, atenção:a cada minuto você deve parar e mexer bem.


Receita 5.
Massa fria (não vai ao forno nem ao microondas).

Fonte: Passo a passo com biscuit (Comunidade no orkut).

Ingredientes:

1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cola porcelana

Preparo:

Misture tudo em uma vasilha primeiro com uma colher, depois
sove bem, se ficar muito seca acrescente uma colher de sopa de cola
e sove mais um pouco.
A massa fica elástica, mas é bem boa de trabalhar.

Dificilmente usará creme nas mãos para não grudar, o
melhor é usar um pouquinho de farinha de trigo na mesa e nas
mãos.
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